...besser kann man uns nicht beschreiben.
Wir sind Nico und Caro und führen gemeinsam mit Nicos Eltern Elmar und Elke in 5. Generation unser Weingut.
Was uns ausmacht?
Vier Persönlichkeiten aus zwei Generationen verfolgen eine gemeinsame Leidenschaft:
die Liebe zum Wein.
Und wie funktioniert das?
Der gegenseitige Respekt, die Naturverbundenheit und die Freude am Genuss bilden die Basis unseres gemeinsamen Schaffens.
Frei nach John Ernst Steinbeck:
"Die jüngere Generation ist der Pfeil, die ältere der Bogen"
Weinbau, das heißt für uns Liebe zur Natur, Freude an der Arbeit mit den Reben, Freude am Genuss von gutem Wein und gutem Essen. In unserer hochtechnisierten Welt ist echte Handarbeit eine Seltenheit und macht unsere Erzeugnisse zu wertvollen Unikaten.
Wir bewirtschaften im Einklang mit der Natur eine Rebfläche von 4,7 ha in Pünderich an der Mittelmosel. Nach selektiver Handlese werden die Trauben schonend gekeltert und reifen zu filigranen Weinen und Sekten heran.
Die Königin der Weinreben, der Riesling, ist auf unseren steilsten Weinbergslagen gepflanzt. Ihr schenken wir unsere größte Aufmerksamkeit.
Der Riesling wird begleitet von den Weißweinsorten Weißer Burgunder, Grauer Burgunder und Rivaner.
Durch die Rebsorten Spätburgunder und Dornfelder wird unser Weinsortiment mit Rot- und Roséweinen ergänzt. Alle Rotweine werden in der klassischen Maischegärung hergestellt und reifen in Holzfässern und Barriquefässern aus Eiche.
Der Sekt wird in der traditionellen Flaschengärung nach klassischer Art bei uns im Weingut versektet.
Alle Weinliebhaber und solche die es werden wollen, sind bei uns im Weingut herzlich Wilkommen.
Wir nehmen uns gerne Zeit für Sie.
Elke, Elmar und Nico Simonis
